Lípidos

Son un grupo extenso y variado de compuestos insolubles en agua que están formados por C, H y en menor proporción O, los lípidos cumplen con tres funciones básicamente, primero que son una fuente importante de energía, de hecho por la mayor cantidad de carbono e hidrógeno que poseen pueden producir más energía que los carbohidratos (las grasas producen 9,3 Kilocalorías/gramo a diferencia de los carbohidratos con 3,79 Kilocalorías/gramo), también son los componentes principales de la membrana celular (ver figura 2).

Figura 2. Mebrana celular. Tomado de w2.fisica.unam.mx/misioneros/system/talks/34/.../Biomoleculas.ppt

Por otra parte tenemos que los lípidos cumplen funciones como recubrir las fibras nerviosas para la transmisión de señales eléctricas o como hormonas esteroideas (por ejemplo el estrogeno y la testosterona). Lo lípidos  se pueden clasificar en saponificables y no saponificables  (ver figura 3), es decir, de que se conviertan o no en jabones al reaccionar con sustancias alcalinas como KOH o NaOH. Los saponificables tienen como funciones en el caso de los fosfolípidos formar la membrana celular, y para los trigliceridos tienen como función ser los principales almacenes de energía para los animales; los lípidos no saponificables tienen como función la regulación, debido a que encontramos las hormonas sexuales, las prostaglandinas y el colesterol incluidos en dicha categoría. 

Figura 3. Clasificación de los lípidos. Tomado de w2.fisica.unam.mx/misioneros/system/talks/34/.../Biomoleculas.ppt

Bibliografía y Webgrafía 

Curtis, H., Barnes, S. (2000). Biologia (6ta ed.). México: Editorial Medica Panamericana.

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Unal.http://www.virtual.unal.edu.co/. Colombia: extraído de http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap01/01_01_02.htm.